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10 ricette per il buon gusto dell'infanzia


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Ketchup, Nutella, conchiglie, Carambar ... Condividi con i tuoi figli il piacere di assaggiarli in ricette originali al 100%. Salsa di pere Carambar, risotto ai crostacei con verdure, ratatouille alla ketchup ...

Ricette: Elisabeth Tzimakas. Foto: Jean-Charles Vaillant.

10 ricette con un buon gusto d'infanzia (10 foto)

Pere con salsa di carambar

Ingredienti per 4 persone:
8 caramello di carambar
4 pere
20 cl di crema liquida
25 g di burro salato
4 c. zucchero di canna
1 pizzico di cannella
1 pizzico di polvere di zenzero.
direzione: 
Sbucciare le pere e tagliarle a fette.
In una padella, scalda il burro con spezie e zucchero. Diluire le fette di pera per 5 minuti, girandole per ricoprirle.
Coprire e lasciare raffreddare. Nel frattempo, scalda la panna in una casseruola e sciogli il Carambar.
Mescolare per ottenere una consistenza cremosa. Servi le pere condite con questa salsa al caramello.

Risotto Di Conchiglie Con Verdure

Ingredienti per 4 persone: 250 g di conchiglie, 1 cipolla, 1 melanzana piccola, 1 zucchina, 2 pomodori confit in olio, 2 cucchiai. olio d'oliva, 4 cucchiai. Parmigiano Reggiano, 2 cucchiai di panna fresca, 2 cubetti di brodo.
direzione: diluire i cubetti di brodo in 1 litro di acqua bollente. Lavare zucchine e melanzane e tagliarle a cubetti. Friggerli in padella con un po 'd'olio d'oliva. Sbucciate la cipolla e affettatela. Renderlo biondo in una padella con olio d'oliva, quindi aggiungere i gusci e ricoprirli con olio. Aggiungi zucchine a dadini e melanzane. Mescolare, quindi aggiungere il brodo, mestolo dopo mestolo, fino a completo assorbimento. Aggiungere la panna e i pomodori tagliati a strisce. Mescolare e servire cosparso di parmigiano.

Mont Blanc con crema di castagne

Ingredienti per 4 persone: 250 g di crema di castagne, 1 petit-suisse, 20 cl di panna da montare, 8 piccole meringhe, vermicelli al cioccolato.
direzione: mettere la panna in un'insalatiera e riservare 1 ora in frigorifero. Con una forchetta, sbattere la crema di castagne in una ciotola e aggiungere la petit-suisse per rilassarsi. Sbattere la panna fresca molto fredda in chantilly senza aggiungere zucchero. Prenota qualche cucchiaio di panna. Aggiungi la miscela marrone-svizzera alla panna montata. Disporre due meringhe sul fondo delle tazze, quindi la panna montata con il marrone e decorare con un po 'di panna montata e alcuni vermicelli al cioccolato.

Ratatouille Ketchup fashion

Ingredienti per 4 persone: 4 c. Ketchup, 2 pomodori, 2 melanzane, 2 zucchine, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, erbe di Provenza, olio d'oliva, sale, pepe.
direzione: lavare le zucchine e le melanzane, quindi tagliarle a dadi grandi. Lavare i pomodori, seminarli e tagliarli a spicchi. Sbucciare le cipolle e affettarle. Sbucciare e tritare lo spicchio d'aglio. Metti l'olio d'oliva a scaldare in una padella e metti le cipolle al biondo. Quindi restituire le zucchine e le melanzane. Aggiungere i pomodori, l'aglio tritato e il ketchup. Salare, pepare e cospargere di erbe. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco basso. Assapora caldo o freddo il giorno successivo.

Biscotti con latte condensato zuccherato

Ingredienti per 12 biscotti: 8 cl di latte condensato zuccherato, 100 g di burro morbido, 175 g di farina, 1 mezza bustina di lievito in polvere, 100 g di zucchero semolato, 40 g di mandorle condite, 40 g di pinoli.
direzione: rosolare le mandorle e i pinoli in una padella. Lasciate raffreddare, quindi schiacciate le mandorle. Preriscalda il forno a 180 ° C. Disporre un foglio di carta da forno sulla teglia. Lavorare il burro nell'unguento e lo zucchero fino a quando il composto non sarà montato. Mescola la farina e il lievito. Incorporare il latte condensato e la miscela di farina-lievito nell'impasto. Aggiungere la frutta secca grigliata e mescolare. Prendi dei cucchiai di pasta e mettili in pile distanti 3-4 cm di distanza su carta pergamena. Cuocere per 10 minuti.

Muffin a sorpresa alla nutella

Ingredienti per 8 muffin: 150 g di nutella, 250 g di farina, 75 g di zucchero a velo, 3 uova, 10 cl di latte, 1 bustina di lievito in polvere, 125 g di burro.
direzione: mettere la pentola di Nutella in frigorifero per 1 ora. Con un cucchiaio, prendi 8 cucchiai. Nutella, modellali in palline e mettili nel congelatore. Preriscalda il forno a 200 ° C (6-7). Sciogli il burro. In un'insalatiera, mescola la farina con lo zucchero e il lievito. Aggiungi le uova una ad una, quindi il burro fuso e il latte. Riempi l'impasto con 1/3 tazze di muffin. Aggiungere una pallina di nutella congelata al centro, quindi impastare per 2/3 delle cozze. Cuocere per 20 minuti, quindi sformare i muffin una volta caldi.

Trifle di Traoumad con fragole

Ingredienti per 4 persone: 4 dischi Traoumad o bretoni, 250 g di fragole, 150 ml di panna da montare, 1 succo di limone, 4 cucchiai. cucchiaio di zucchero semolato, 2 bustine di zucchero vanigliato, 4 rametti di menta fresca.
direzione: Lavare, tagliare le fragole e mettere da parte 4. Tagliare i pezzi più grandi a pezzi. Mettili in una ciotola e aggiungi il limone e lo zucchero. Mescolare e marinare. Sbattere la panna montata molto fredda aggiungendo lo zucchero vanigliato prima di finire di sbattere. Mescola le 4 fragole riservate. Separare la crema a metà e aggiungere la purea di fragole in una parte per ottenere una crema rosa. Emetti un Traoumad nella parte inferiore di ciascuna verrina. Aggiungi uno strato di fragole, una semplice panna montata, alcune fragole, poi un po 'di chantilly rosa. Decorare con la menta.

Pollo arrosto con erbe e svizzero svizzero

Ingredienti per 4 persone: 4 piccoli svizzeri, 1 pollo di fattoria, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. curry, 1 mazzetto di coriandolo, 1 panino mezzo erba cipollina, 120 g di pinoli, olio d'oliva, sale, pepe.
direzione: preriscaldare il forno a 180 ° C (elemento 6). Rosolare i pinoli in una padella e metterli da parte. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli. Lavare le erbe e tritarle. In un'insalatiera mescolare la petits-suisse, l'aglio tritato, le erbe tritate e il curry. Sale e pepe Aggiungi i pinoli e mescola bene. Farcire il pollo con questa preparazione usando un cucchiaio. Chiudilo con una stringa di torrefazione. Metti il ​​pollo in una teglia da forno e condisci con un filo d'olio. Condire con sale e pepe e cuocere per 1 ora, imbastendo di tanto in tanto con i succhi di cottura.

Insalata Caesar con Savora

Ingredienti per 4 persone: 2 petti di pollo, 2 cucchiai. Savora, 1 cucchiaio. di salsa di soia, 1 insalata romana, 8 pomodorini, 1 carota. Per la salsa: 1 tuorlo d'uovo, 20 g di parmigiano grattugiato, succo di 1 mezzo limone, 2 cucchiai. Savora, olio d'oliva, sale, pepe.
direzione: mescolare la salsa Savora e la soia e marinare il pollo tagliato a listarelle prima di cuocerlo in padella con un po 'di olio d'oliva. Lava le verdure. Sbucciare la carota e grattugiarla con il lato grande della grattugia. Metti le foglie di insalata, se necessario tagliate, in una ciotola con le carote grattugiate e i pomodori tagliati a metà. Salare, pepare e mescolare. In una ciotola, preparare la salsa mescolando il tuorlo d'uovo con Savora, mezzo succo di limone e 6 cucchiai. di olio d'oliva. Aggiungi il parmigiano. Versare l'insalata.

Mucca che ride Tian

Ingredienti per 4 persone: 8 porzioni di Laughing Cow, 6 pomodori, 2 zucchine, 1 melanzana lunga, olio d'oliva, sale, pepe, timo, 1 mezzo bicchiere d'acqua.
direzione: preriscaldare il forno a 150 ° C (elemento 5). Lavare le verdure e tagliarle a fettine sottili. Disporre queste fette in piedi in una pirofila alternando le verdure. Tagliare le porzioni di mucca ridente tagliate a dadini e metterle tra le fette di verdure. Cospargere con olio d'oliva e acqua. Salare e pepare, cospargere di timo e infornare per 1 ora e 30 minuti.
Ricette: Elisabeth Tzimakas. Foto?: Jean-Charles Vaillant.
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