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Una deliziosa ricetta gourmet vuole sedurre i più golosi.
Ingredienti:
- 6 calissons
- 1 c. crema di calissons
- 60 g di farina
- 60 g di polvere di nocciole
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 125 g di lamponi
Preparazione:
Sulla superficie di lavoro, mescolare farina, nocciole in polvere, burro ammorbidito e zucchero a velo con la punta delle dita. "Carteggiare" a lungo questi ingredienti per ottenere una consistenza granulare. Forma un pozzo. Mettere al centro la frittata di uova sbattute, la crema di calisson e due calisson tritati finemente. Mescola tutto senza fare troppo lavoro (diventerebbe troppo elastico). Forma una palla di pasta, avvolgila in una pellicola di plastica e lasciala raffreddare per almeno due ore.
Distribuire l'impasto ad uno spessore di 2 cm. Con le taglierine per calisson, tagliare l'impasto e cuocere per 7/8 minuti a 200 ° C. Lascia raffreddare i frollini. Taglia i restanti quattro calisson in strisce sottili. Mettili sui vassoi con i lamponi.
Ricetta: Sonia Ezgulian. Stilismo: Sonia Ezgulian. Foto: Emmanuel Auger
