Barrette allo zenzero e frutta secca

Barrette allo zenzero e frutta secca


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Fonti di proteine, minerali, vitamine e acidi grassi essenziali, frutta secca non devono essere messe da parte durante la gravidanza. Qui si sposano con lo zenzero, un'antinausea di scelta. Una ricetta calorica da consumare con moderazione.

Ingredienti:

Per 10 persone:

  • Per l'impasto:
  • 100 g di burro morbido
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
  • 1 uovo
  • 200 g di farina per il piano di lavoro
  • Per il ripieno:
  • 30 g di burro
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele
  • 50 ml di crema (alleggerita)
  • 50 g di mandorle tritate
  • 50 g di zenzero candito
  • 50 g di albicocche secche tritate
  • 80 g di marmellata di albicocche

Preparazione:

Per l'impasto montare il burro, l'uovo e lo zucchero a velo. Aggiungi la farina e le scorze. Impastare per ottenere un impasto morbido. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigorifero. Metti in una casseruola burro, zucchero, miele e panna. Portare a ebollizione. Aggiungi le mandorle, lo zenzero e le albicocche. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Abbassare l'impasto sulla superficie di lavoro infarinata ad uno spessore di 0,5 cm. Coprire una teglia con carta pergamena e distribuire l'impasto. Dividi la miscela di zenzero e frutta.
Cuocere in forno preriscaldato a 160 ° C (aria calda) per 15-20 minuti. Togliere dal forno e spazzolare con la marmellata riscaldata. Tagliare a rettangoli di 2x5 cm e lasciarlo raffreddare prima di mangiare.