Blanquette di vitello con verdure

Blanquette di vitello con verdure

Questo è uno stufato di vitello "quasi" come quelli grandi ... con molte verdure per vitamine e forma.

Ingredienti:

  • 2 cotolette di vitello da 200 g a dadini
    1 cipolla tritata
    4 carote
    1 quart di radice di sedano
    2 porri piccoli (mantieni solo i bianchi)
    4 piccole rape
    4 patate
    2 cucchiai. cucchiai di farina
    prezzemolo
    olio
    un bouquet garni
    sale

Preparazione:

  • Lava le verdure. Cuocere le patate in acqua salata. Sbucciateli e altre verdure.
  • Tagliare i porri a fette e le altre verdure in sezioni tagliate a forma di olive. Tieni le patate calde a parte.
  • In una casseruola, friggere la cipolla in olio, prima di rosolare la carne per qualche minuto, quindi aggiungere le verdure e il bouquet garni. Aggiungere il sale. Coprire con acqua e cuocere per 15 minuti.
  • Prendi il brodo e versalo in una padella con la farina. Fare addensare a fuoco basso senza smettere di girare.
  • Servire verdure e carne con patate.
  • Top con salsa e cospargere con prezzemolo.