Blanquette di vitello con spinaci

Blanquette di vitello con spinaci

Una ricetta stufata di spinaci originale e gustosa pur essendo ragionevolmente saggia in termini di calorie.

Ingredienti:

  • Per 4 persone
  • 1 kg di vitello
  • 100 g di spinaci
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • 1 carota
  • 1 cuore di ramo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 mazzo di fiori
  • 15 cl di crema liquida
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Lavare e sbucciare le verdure. Tagliare il vitello a cubetti e cuocere, in una casseruola, in acqua bollente. Aggiungi le verdure, il bouquet di garni, sale e pepe, quindi fai sobbollire per 1:30.
Sciogli il burro e aggiungi la farina. Cuocere per 4 minuti e aggiungere 40 cl di brodo vegetale.
Cuocere a fuoco basso per 5 minuti, versando 60 cl di brodo.
Quindi versare la panna.
Metti tutto nella casseruola, fai bollire e servi immediatamente.

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