Blanquette di vitello con vaniglia

Blanquette di vitello con vaniglia

Aggiungi un tocco di esotismo e dolcezza alla tua ricetta blanquette! Vaniglia e funghi, questa ricetta è una vera delizia.

Ingredienti:

Per 6 persone

  • 1 kg di vitello (petto, spalla)
  • 2 cipolle
  • 3 carote
  • 1 scatola di funghi
  • 40 g di farina
  • 40 g di burro
  • 3 baccelli di vaniglia
  • sale e pepe
  • olio

Preparazione:

Sgrassare la carne e tagliarla a cubetti di medie dimensioni. Sbucciare e affettare le cipolle. Sbucciare le carote e tagliarle a fette.

In una casseruola, friggere la carne in 2 cucchiai di olio. Aggiungi le verdure e cuoci per 5 minuti.

Bagnato con acqua in altezza. Dividi i baccelli di vaniglia a metà, raccogli i semi, riservali e aggiungi i baccelli nella casseruola. Portare a ebollizione il composto, coprire e lasciar sobbollire a fuoco medio per 1 ora e mezza.

Alla fine della cottura, preparare il roux: sciogliere il burro con la farina in una casseruola. Aggiungi i semi di vaniglia riservati. Mescola questo composto con un mestolo di succhi di cottura. Mescolare bene con un cucchiaio di legno e aggiungere più mestoli di succhi di cottura fino a quando la salsa è liquida. Quindi versalo nella casseruola. Cuocere altri 5 minuti e servire.