Cucina

Bouquet di cupcakes a forma di rosa


Ecco un bouquet da gourmet per divorare gli occhi prima di sciogliere il piacere assaggiando i deliziosi cupcakes che lo compongono! Aurélie e Anne-Sophie, la migliore pasticcera M6, ci mostrano come farlo in video.

Ingredienti

  • Cupcakes alla vaniglia
  • 200 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 225 g di burro
  • 55 g di yogurt greco
  • 6 cl di latte
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di vaniglia liquida
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 0,5 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 0,5 cucchiaino di fleur de sel
  • Glassa di crema di formaggio
  • 225 g di crema di formaggio
  • 225 g di burro
  • 750 g di zucchero a velo
  • 2 cucchiaini di vaniglia liquida
  • 1 colorante gel rosa
  • decorazione
  • 1 pezzo di pasta di zucchero bianco
  • 6 caramelle o pezzi di pasta di zucchero verde
  • 1 pezzo di pasta di zucchero o marzapane rosa

Realizzazione

Preparazione di cupcakes

Preriscaldare il forno a 180 ° C, termostato 6.

Disporre i cupcakes di carta in un vassoio per muffin. Versare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio e il fleur de sel nella ciotola del frullatore. Aggiungere il burro a temperatura ambiente in piccoli pezzi e sbattere lentamente fino a quando il composto viene carteggiato (formando briciole che assomigliano a sabbia umida).

Aggiungi le uova una ad una, sbatti a media velocità e raschia i bordi e il fondo della ciotola con una spatola. Aggiungere lo yogurt, il latte e la vaniglia, quindi sbattere a velocità media, quindi velocemente fino a quando l'impasto è omogeneo e liscio.

Riempi le tazze per cupcake con la preparazione fino a 2/3 della scatola (circa 2 cucchiai di pasta per scatola).

Cuocere in forno per 14-15 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro di un cupcake esce asciutto. Quando i cupcake sono cotti, sformarli su una griglia e lasciarli raffreddare completamente prima della glassa.

formazione di ghiaccio

Montare rapidamente la crema di formaggio e burro fino a ottenere una crema. Aggiungi la vaniglia, quindi lo zucchero a velo più volte. Raschiare le pareti tra ogni aggiunta di zucchero. Sbattere per 5-6 minuti ad alta velocità fino ad ottenere una consistenza solida.

Macchia la glassa in rosa aggiungendo un pizzico di colorante rosa al gel. Cupcakes glassa a forma di rosa con una presa Wilton 1M.

Realizzazione del bouquet

Coprire una tortiera spessa circa 30 cm (1 pollice) con una pasta di zucchero bianco.

Metti i cupcake in un angolo del piatto e poi forma gli steli con caramelle, pasta di zucchero o pasta di mandorle verdi. Puoi aggiungere foglie e un nodo in pasta di zucchero o pasta di mandorle.

Consiglio +

Puoi cambiare il sapore dei cupcake (ad esempio sostituendo la vaniglia con la scorza di limone). Questo delizioso bouquet da cupcake sarà perfetto come barca per la festa della mamma, ma anche per un compleanno, una doccia per bambini o semplicemente per stupire i tuoi ospiti!