Bugnes

Bugnes

Graziose ciambelle desiderio d'oro, sono i bugnes! Una chicca per buongustai, giovani e meno giovani.

Ingredienti:

  • 250 g di farina
  • 60 g di burro ammorbidito
  • 3 uova
  • 1 c. acqua di fiori d'arancio
  • 50 g di zucchero semolato
  • 5 g di sale fine
  • zucchero a velo
  • 1 litro di olio da cucina
  • carta assorbente

Preparazione:

Versa la farina, il sale e lo zucchero in un'insalatiera. Mescola e scava un pozzo al centro. Versare uova, acqua di fiori d'arancio e burro tagliati a pezzetti.

Impastare fino ad ottenere una pasta liscia. Raccoglilo in una palla, copri e lascia riposare 2 ore in frigorifero.

Estrarre l'impasto e arrotolarlo in uno strato di 3 mm di spessore sul tavolo infarinato. Con la punta di un coltello, taglialo a rombi, cuori ... o strisce per muoverti o meno in anelli.

Nell'olio riscaldato a 150 ° C (non deve fumare), getta i passeggini 4 di 4. Girali non appena un lato è dorato, mettili sull'asciugamano di carta, cospargili di zucchero a velo.