Bugnes al limone

Bugnes al limone

Dai contrasto ai tuoi dolci al Mardi Gras. Il limone profuma le tradizionali bugne con un tocco piccante che delizierà i buongustai.

Ingredienti:

  • 2 cucchiaini di scorza di limone
  • 2 uova
  • 50 g di burro
  • 4 cl di fiori d'arancio
  • 60 g di zucchero
  • La polpa di un baccello di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 350 g di farina
  • Inoltre
  • Farina per il piano di lavoro
  • 750 g di burro chiarificato
  • zucchero a velo

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero e la polpa di vaniglia per ottenere una miscela frizzante. Aggiungi la scorza di limone, i fiori d'arancio e il sale.

Sciogli il burro. Metti la farina sul piano di lavoro e scava un pozzo. Versare il composto di uova e burro. Impastare questa pasta.

Scalda il burro chiarificato in una casseruola. Prepara il tuo piano di lavoro. Distribuire finemente l'impasto con il mattarello. Taglia triangoli e rettangoli con il mattarello e fai delle tacche al centro.

Friggerli nel burro chiarificato. Scolare le bugnes dorate su tovaglioli di carta, cospargere di zucchero a velo e servire.