Crema di riso bruciato

Crema di riso bruciato


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La crema brûlée, sai ... ma conoscevi la ricetta con il riso? Fondente e delizioso, con questa ricetta, tutti i buongustai si leccheranno le costolette.

Ingredienti:

  • 25 g di burro
  • 75 g di riso dolce
  • 500 ml di latte intero
  • 1 limone
  • alcuni filamenti di zafferano
  • 1 c. cucchiaio di zucchero cristallizzato
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 4 c. zucchero di canna (tipo zucchero di canna)

Preparazione:

Preriscalda il forno a 160 ° C. Distribuire il burro in 4 mini-casseruole nel forno. Cuocere fino a quando il burro si è sciolto. Distribuire il riso sopra.
In una casseruola, scaldare il latte con la scorza di limone, lo zafferano, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una miscela schiumosa. Versare il latte nelle mini casseruole e mescolare bene. Copri le casseruole.
Distribuisci un foglio di carta da forno in una teglia gratinata (per evitare gorgogliamenti), metti le casseruole nel piatto e riempilo con acqua calda fino a un centimetro sotto il bordo delle casseruole. Cuocere per circa 45 minuti (a seconda delle dimensioni delle casseruole) fino a quando il budino diventa denso e cremoso. Girare regolarmente le casseruole di tanto in tanto, assicurandosi che l'acqua non penetri.
Togliere le casseruole dal forno e lasciare scaldare la crema. Cospargere con uno spesso strato di zucchero biondo e caramellare.
Lascia raffreddare un po 'prima di mangiare.

Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts