Crocchette di vitello con olive verdi

Crocchette di vitello con olive verdi

Una ricetta croccante e originale che unisce la dolcezza del vitello alle olive verdi. Una vera delizia!

Ingredienti:

Per 4 persone (16 polpette):

  • 500 g di vitello tritato
  • 200 g di olive verdi
  • 80 ml di latte
  • 1 cipolla piccola
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 manico di pangrattato
  • 2 uova
  • Alcuni rami di prezzemolo piatto senza foglie
  • sale
  • pepe

Preparazione:

In un'insalatiera mescolare carne macinata, uova, aglio, cipolla e prezzemolo tritato.

Aggiungi le olive tritate. Sale e pepe

Aggiungi un po 'di latte per legare tutto. Fai attenzione, la miscela non dovrebbe essere troppo liquida.

Modella le polpette nel palmo della mano.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella.

Cuocere le polpette precedentemente arrotolate in pangrattato.

Cuocere per circa 15 minuti, girando di tanto in tanto.

Foto: Philippe Asset / Mix'N'Olives