Ricette

Dorso di baccalà e brunoise con olive


Il pesce ... è delizioso con le olive! Una ricetta super semplice e originale per scoprire la tua famiglia.

Ingredienti:

  • Per 4 persone
  • 4 dorsi di merluzzo
  • 150 g di olive verdi
  • 2 gambi di sedano
  • 1 mela Granny Smith
  • 1 succo di lime
  • sale
  • pepe
  • Olio d'oliva

Preparazione:

Preriscalda il forno a 200 ° C. Posizionare il merluzzo su una teglia su carta pergamena e cuocere per 15 minuti.

Tritare finemente metà delle olive verdi, sedano e mela.

In un frullatore, mescolare le olive con un filo di olio d'oliva, succo di lime, acqua se necessario e condire.

Mescolare la tapenade con la preparazione precedente.

Una volta che il tuo pesce è fuori dal forno, ricopri il pesce con la miscela di olive, condisci e divertiti!

Foto: Ph. Asset / Mix'n'Olives