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Ricette

Ripieni di verdure


Le verdure ripiene attirano grandi e piccini! Una ricetta familiare semplice e golosa per gli amanti delle verdure.

Ingredienti:

Per 4 persone:

  • 4 zucchine rotonde
  • 2 peperoni
  • 2 melanzane piccole
  • 2 cipolle
  • 2 pomodori
  • 1 uovo
  • 50 g di riso cotto
  • 250 g di carne macinata
  • 80 g di pinoli
  • 1 scorza di limone non trattato
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 3 rametti di menta
  • timo
  • sale
  • pepe
  • olio d'oliva

Preparazione:

Preriscalda il forno a 180 ° C (tè 6). Rosolare i pinoli in una padella e metterli da parte.

Scottare i pomodori e sbucciarli. Rimuovere i semi e tagliare la carne in piccoli dadi. Tagliare i peperoni e le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Taglia la parte superiore delle zucchine. Pulisci l'interno dei peperoni.

Evita l'interno delle melanzane e le zucchine a 1 cm dalla pelle. Tagliare la carne in brunoise. Sbucciate e tritate le cipolle. Renderli biondi in un po 'di olio d'oliva. Aggiungere i cubetti di melanzane e zucchine e cuocere per 6 minuti a fuoco basso.

Versa tutto in un'insalatiera. Aggiungere i cubetti di pomodoro, la carne macinata, l'uovo intero, i pinoli, la scorza di limone, gli spicchi d'aglio schiacciati, il sale, il pepe e le erbe tritate. Mix. Riempi le mezze verdure con questo ripieno.

Oliare una grande teglia da forno e sistemare le verdure. Versare 1 bicchiere d'acqua nel fondo del piatto. Cospargere le verdure con un filo di olio d'oliva e cospargere di timo.

Cuocere per 1 ora, imbastendo di tanto in tanto e servire caldo o tiepido.


Video: VERDURE RIPIENE GRATINATE AL FORNO di RITA CHEF - PIATTO VEGETARIANO. (Gennaio 2021).