Ricette

Fiori di carciofo in vinaigrette


Offrigli il fiore pregiato del carciofo. troppo divertente per mangiarlo con la punta delle dita. Dai 2 anni.

Ingredienti:

  • 3 piccoli carciofi
  • 1 mezzo limone
  • sale
  • salsa:
  • il succo di 1 mezza arancia
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 c. a s. olio d'oliva
  • 1 foglia di coriandolo tritato
  • sale

Preparazione:

Lavare i carciofi, quindi tagliare gli steli e le foglie su oltre la metà della loro altezza. Parti tagliate al limone. Cuocili per 30 minuti a vapore. Nel frattempo, sciogliete lo zucchero e il sale nel succo d'arancia e sbattete il coriandolo tritato e l'olio. Eliminare le prime foglie dure dei carciofi, quindi servire con la vinaigrette all'arancia.

Video: L'antipasto di carciofi e gamberi (Ottobre 2020).