Gratin di zucca e pesce (Ainhoa)

Gratin di zucca e pesce (Ainhoa)

Mi piaceva dare a mia figlia lo stesso piatto che non sporcavamo per l'occasione. Eccone uno che le piaceva immediatamente, per il suo gusto dolce e allo stesso tempo un po 'sollevato.

Ingredienti:

  • Per 6 persone:
  • - 800 g di pesce bianco (posto per esempio)
  • - 4 cucchiai. cucchiaio di olio d'oliva
  • - 1 spicchio d'aglio tritato
  • - 1 cucchiaino. caffè paprica
  • - 1 cucchiaino. cumino
  • - succo di mezzo limone
  • - 10 rametti di coriandolo tritato (o prezzemolo)
  • con una purea di zucca:
  • - 1,5 kg di zucca
  • - 4 cucchiai. crema densa
  • + una noce di burro per il piatto
  • + per il gratin puoi aggiungere burro di nocciole o formaggio grattugiato (ma è salato!) o pangrattato ...

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 ° (termostato 6). Sbucciare la zucca, tagliarla a pezzi, cuocerla a vapore o in pochissima acqua per circa 20 minuti. Immergi il pesce in acqua fredda e mettilo in camicia per 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Scolalo e mettilo su salviette di carta. In una ciotola mescolare olio d'oliva, aglio tritato, spezie, succo di limone e coriandolo. Schiaccia i pezzi di zucca con uno schiacciapatate aggiungendo la panna. Imburrare un piatto gratinato. Scolare il pesce sul fondo del piatto. Coprire con una miscela di olio e spezie e coprire con purea di zucca. Cospargere con burro di nocciole (o pangrattato o formaggio grattugiato) e infornare per circa 20 minuti. Buon appetito !