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8 consigli da chef per farlo mangiare


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I tuoi bambini stanno cavillando al loro piatto. I conflitti nei menu giornalieri sono estenuanti. Sogni di dare una dieta equilibrata ai tuoi figli e di vederli divorare i tuoi piccoli piatti con i denti buoni ... Laura, vera mamma chef, ti offre i suoi buoni consigli.

8 consigli dello chef per farlo mangiare (8 foto)

1. Raffreddare, le crocchette di pesce

Hum, pepite e pesce per favore! House è meglio della versione industriale perché sei sicuro di non avere olio di palma nel pangrattato.

Gli ingredienti: 3 pezzi di merluzzo (congelati e pretagliati, siamo quasi sicuri di non avere ossa), pane 2-3 giorni, 1 uovo, 3 cucchiai. cucchiai di farina.

Il trucco: tagliare il pesce crudo a bastoncini e mescolare il pane per ottenere briciole (ma non polvere). In tre diversi piatti di zuppa, metti tre cucchiai di farina nel primo, sbatti un uovo nel secondo e versa il pangrattato nel terzo. Arrotolare successivamente i bastoncini nei tre piatti e cuocerli nella padella.

2. Yum, le polpette

Presentalo a questo piacere carnivoro servendogli polpette con patate al vapore. Ideale per i più piccoli che stanno ancora lottando per masticare una bistecca e un piacere anche per gli adulti.

Gli ingredienti (per una piccola famiglia): 100 g di vitello o maiale tritato, 1 manzo, 1 fetta di pane (pane o baguette) imbevuto di latte e sgocciolato, 1 pizzico di sale e pepe o paprika dolce.

Il buon consiglio: per dare un po 'di dolcezza, mescolare un po' di cipolla o prendere una c. cucchiaio di yogurt e qualche goccia di limone per il ripieno.

Il trucco: mescolare tutto prima di rotolare le polpette. Cospargere di farina un tagliere, arrotolare le polpette prima di cuocerle in padella.

3. Il trito di pesce tritato non è male

Gli ingredienti: 1 filetto di pesce al vapore: pesce bianco, tenero, come l'ippoglosso o la sogliola (per più consistenza, scegli il merluzzo), patate, pomodori secchi e olio d'oliva per un tocco provenzale o prezzemolo e burro alla moda del Nord, un pizzico di sale.

Il giro della mano Una volta che il pesce e le patate sono al vapore, schiacciali delicatamente e mescola. Mescolare i pomodori separatamente con olio d'oliva per l'opzione provenzale, o prezzemolo e burro fuso per il tocco nordico (sia tra cui scegliere). Aggiungere al resto della miscela e salare leggermente.

4. Fingerfood per verdure

Il fingerfood, lo sai? I più piccoli dovrebbero divertirsi immergendo i bastoncini di arancia, rosso o verde, a seconda delle verdure, in una salsa cremosa.

Gli ingredienti: verdure assortite: carota, cetriolo, ravanello, pomodorini, ramo di sedano ..., quadrati freschi, 1 goccia di latte, erba cipollina, curry.

Il trucco: tagliare le verdure crude a bastoncini. Per la salsa, schiaccia i quadrati freschi con un pizzico di latte, curry, sale, pepe e tutto ciò che piace a tuo figlio per esaltarne il gusto.

5. Stoemp ti dice qualcosa?

Questo è ciò che è noto come purea di verdure miste nel Nord.

Gli ingredienti: mescolare tre verdure al massimo, per non offuscare i gusti. Per scegliere di ammorbidire: burro, olio d'oliva o panna.

Il trucco: Una volta cotta, schiaccia tutte le verdure con una forchetta o un po 'di burro o usa il mixer in una posizione lenta. Meglio, la famosa purea delle nostre nonne. Evita di mescolare troppo rapidamente, soprattutto se hai patate nel mix, per evitare trame di "gomma da masticare".

Il buon consiglio: sfumare la padella dove avete cucinato la carne con una noce di burro e un cucchiaio di acqua. Versare il succo ottenuto sulla purea. Puoi anche fare una piccola decorazione di coniglio come nella foto con un po 'di crema leggera.

6. Panini allegri, ci hai provato?

Gli ingredienti: pane morbido (briciole o fette grandi), ricotta, ravanello, cetriolo, pomodori, ecc.

Il trucco: spalmare con ricotta, leggermente salato e guarnire con crudités a fette.

Il buon consiglio: aggiungere alcune erbe per i dilettanti.

7. Le verrine, è incredibile

Le verrine, lo attireranno molto ed è l'occasione per mangiare, in modo divertente, piatti completi. Mangiare con un mini-cucchiaio è più divertente!

Insalata greca Verrines: top con coulis di pomodoro, quindi riempire con cetriolo a dadini e formaggio feta misto. Alcune gocce di olio d'oliva ed è finita.

Modo parigino di Titi: mescolare strisce di lattuga con cubetti di prosciutto cotto e patate, salsa allo yogurt.

Resto way: alternare punte di asparagi e pancetta a pezzetti, quindi uovo schiacciato cosparso nell'ultimo strato.

Piccola colazione o spuntino gourmet: frullato di yogurt misto alla banana, cosparso di gocce di cioccolato o una miscela di ricotta e fragola.

8. Sondaggi, i buoni piccoli piatti

Per fargli apprezzare i suoi pasti, pensa a mettere la salsa! Le nostre ricette:

Vinaigrette allo yogurt fresco: questa salsa è una bella tovaglia per patate fredde o uova sode. Mescola 1 succo di limone, 1 yogurt, 3 cucchiai di olio d'oliva (o metà olio d'oliva e olio di semi d'uva), sale e pepe.

Salsa soffice per verdure al vapore: mescolare mandorle e nocciole con 3 cucchiai. di olio e sale neutri, tanto yogurt. Ammorbidire con yogurt, se necessario.

Salsa dolce e salata per insalata verde: se al tuo bambino non piace l'acidità, sostituisci l'aceto con il succo di mela.

Miscela golosa e salute: mescolare 100 g di sale fine con 200 g di sesamo tostato. Dai un impulso al mixer. Ideale per insalate, frittate o piccole verdure.