Agnello con melanzane

Agnello con melanzane


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Una charlotte di agnello e verdure con un buon sapore del sud. Yum!

Ingredienti:

  • Per 4 persone:
  • 600 g di agnello saltato
  • 2 melanzane
  • 2 peperoni
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 mazzetto di coriandolo
  • 1 c. cumino
  • olio d'oliva
  • 1 vasetto di salsa di pomodoro
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Lava le verdure. Tagliare le melanzane in lunghezza, a fette di 0,5 cm.
Disporli sulla piastra del forno. Cospargere di olio d'oliva e grigliare per 5 minuti su ciascun lato.
Grigliare i peperoni, sbucciarli e tagliarli a strisce.
Sbucciare le cipolle e l'aglio. Nel frullatore, mettete a dadini agnello, cipolle, aglio, coriandolo, sale e pepe. Mescolare e aggiungere i tuorli.
Preriscaldare il forno a 180 ° C (elemento 6).
Fodera uno stampo charlotte con fette di melanzane e estremità superiori.
Metti metà del ripieno, pepe, ripieno rimanente e uno strato di melanzane.
Piega le melanzane. Tamp, metti la padella in un bagnomaria. Cuocere 40 minuti.
Dopo 5 minuti, risulta. Servire con la salsa di pomodoro calda.