Agnello con verdure

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Piccole verdure e carré di agnello ... mmh, profuma di primavera! Una ricetta che piacerà a grandi e piccini.

Ingredienti:

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 1 carré di agnello da 8 pezzi
  • 1 c. a s. senape
  • l 2 c. a s. olio
  • 2 cucchiai. a s. briciole
  • 4 c. a s. prezzemolo tritato
  • 2 spicchi d'aglio schiacciati
  • 60 g di burro
  • 1/2 cubo di brodo di carne
  • 300 g di asparagi verdi
  • 8 carote
  • 4 rape
  • 300 g di piselli gourmet
  • 3 rametti di basilico tritato
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Accendi il forno a 190 ° C (tè 6-7). Mescolare senape, olio, pangrattato, prezzemolo e aglio. Salare, pepare e ricoprire l'agnello con questa miscela. Mettilo in una teglia da forno e condisci con burro fuso. Cuocere 40 minuti, imbastire regolarmente ... Sbucciare le verdure. Cuocere separatamente: 15 minuti di acqua salata, carote, rape e piselli e 10 minuti di asparagi legati in un mazzo. Tira fuori il quadrato del forno e distribuisci le verdure. Cospargere di basilico. Sciogli il cubo di brodo in 1 tazza di acqua calda. Versalo nel piatto e sfumalo a fuoco vivo. Presenta il tuo piatto con il succo in una salsiera.