Aiguillette di pollo con crema di porri

Aiguillette di pollo con crema di porri


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Una ricetta leggera, ideale durante la gravidanza. Lei sposa una carne magra ricca di proteine ​​e ferro di buona qualità e porri, fonte di acido folico, essenziale durante questi nove mesi.

Ingredienti:

Per 4 persone:

  • 4 bianchi di pollame
  • 1 porro bianco
  • 30 g di burro
  • 10 cl di brodo di pollo
  • 25 cl di crema liquida (30% di grassi)
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di olio
  • sale
  • pepe

Preparazione:

Rimuovi le prime foglie del porro, lavalo. Tagliarlo in piccole sezioni.
In una padella, sciogliere 10 g di burro, sudare il porro. Versare il brodo di pollo. Portare a ebollizione e versare la panna.
Condisci e riduci fino a quando non si addensa.
Tagliare i petti di pollo in piccole strisce, condire e farina.
In una padella, scaldare olio e burro rimanenti, afferrare le aiguillette per 2 minuti. Scolarli e aggiungerli alla crema.
Mescolare e riscaldare per 1 o 2 minuti. Servire.

Le virtù del porro in gravidanza e altre ricette
Foto: C. Herlédan / Culinary Circles of France.